10月22日，省高公司在开阳公司举行2026年“‘厨’类拔萃‘味’暖人心”厨艺大赛。深汕西分公司代表队从14支参赛队伍崭露头角，荣获三等奖。

　　比赛现场，深汕西分公司带来自选创意菜“鱼跃长沙湾”、地方乡土风味特色菜“柏桥荔香”和盲盒家常功夫菜“凉瓜煎蛋”三道菜品，菜名独具匠心，造型精致亮眼。

　　参赛厨师黄伟东、张伟少分工默契，沉着冷静，片鱼肉、调虾滑、控火候、理盘饰，切配、烹制、摆盘干净利落。

　　虾滑团成球，裹上绯红脆花颗粒，入油锅翻花，炸至外酥里弹、香气四溢，“柏桥荔香”率先完成。枝蔓山石错落铺陈，绿叶掩映间，颗颗“荔枝”红亮饱满、高低相间枝头俏。

　　这道菜的创意，正来自深汕西蓝鲸乐队那首获评“强国之声”年度金曲——《柏桥荔香》里“桂味白腊纷纷拥挤挂枝上……”从歌里到赛场，柏桥荔枝文化又有了新的表达。

　　“鱼跃长沙湾”选用汕尾海鲈鱼，鱼头鱼骨酥炸昂首，鱼肉切片后香煎，彩椒时蔬点出踏浪姿态。

　　“这道菜呼应长沙湾服务区“鱼跃深汕西，逐浪长沙湾”设计理念，也借鱼跃之势寄寓旅途平安、年年有余。”讲解员娓娓道来，让菜品创意与服务区融合发展理念生动可感。

　　为全力备战此次比赛，深汕西分公司高度重视，统筹协调备赛各环节，为菜品创意和训练安排把关定向；工会组织业务部门多次碰头、开展头脑风暴，结合大赛要求确定参赛菜品方向；提前开展内部厨艺比赛，遴选两名优秀厨师，在每日午餐、晚餐制作成品并摆盘，由职工“大众评委”轮流品尝点评，广泛收集意见、反复改良。

　　从菜名创意到菜式成型，从人员选拔到口味打磨，每个环节都凝聚着团队的匠心与合力。

　　赛场上的从容发挥，源于日常食堂管理的扎实功底。

　　深汕西分公司负责深汕西、紫惠高速的营运管理，沿线共有10个食堂，保障近千名职工用餐，始终坚持严把食材溯源关、推进“明厨亮灶”，守牢食品安全底线，让职工吃得放心、吃得暖心。

　　接下来，深汕西分公司将坚持以职工需求为导向，常态化听取职工意见，持续优化菜品供给，落实好节日关怀、错时供餐、预约留餐等暖心举措，着力打造职工身边的“爱心食堂”，让后勤保障既有标准、更有温度。